Waspadalah dengan Bakteri Salmonella (Mungkin 2024)
Salmonella, (genus Salmonella), kumpulan bakteria anaerobik berbentuk batang, gram-negatif, fakultatif dalam keluarga Enterobacteriaceae. Habitat utama mereka adalah saluran usus manusia dan haiwan lain. Beberapa spesies terdapat pada haiwan tanpa menyebabkan gejala penyakit; yang lain boleh mengakibatkan pelbagai jenis jangkitan ringan hingga serius yang disebut salmonellosis pada manusia. Sebilangan besar jangkitan manusia dengan Salmonella berpunca daripada pengambilan makanan atau air yang tercemar.
Salmonella typhi menyebabkan demam kepialu; demam paratyphoid disebabkan oleh S. paratyphi, S. schottmuelleri, dan S. hirschfeldii, yang dianggap varian S. enteritidis.
Penyejukan mencegah pembiakan bakteria tetapi tidak membunuh mikroorganisma ini. Akibatnya, banyak Salmonella dapat berkembang dalam makanan, yang, jika dimakan, dapat menyebabkan gastroenteritis.
S. choleraesuis, dari babi, boleh menyebabkan keracunan darah yang teruk pada manusia; S. gallinarum menyebabkan demam kepialu; dan S. arizonae telah diasingkan dari reptilia di barat daya Amerika Syarikat.
