Nutty Flapjack - Bepang bijian bijirin (cara membuat) (Mungkin 2024)
Sorghum, (Sorghum bicolor), juga disebut millet besar, millet India, milo, durra, atau shallu, tanaman bijirin dari keluarga rumput (Poaceae) dan biji patinya yang boleh dimakan. Tumbuhan ini mungkin berasal dari Afrika, di mana ia merupakan tanaman makanan utama, dan mempunyai banyak jenis, termasuk biji-bijian sorgum, digunakan untuk makanan; sorgum rumput, ditanam untuk rumput kering dan makanan ternakan; dan sapu, digunakan dalam pembuatan sapu dan berus. Di India sorgum dikenal sebagai jowar, cholam, atau jonna, di Afrika Barat sebagai jagung Guinea, dan di China sebagai kaoliang. Sorgum sangat dihargai di kawasan panas dan gersang kerana tahan terhadap kemarau dan panas.
asal-usul pertanian: Sorghum
Sama seperti kacang soya digunakan selama berabad-abad di Asia sebelum diperkenalkan ke dunia Barat, begitu juga kacang soya merupakan tanaman utama di Afrika.
Sorghum adalah rumput yang kuat dan biasanya tumbuh hingga ketinggian 0,6 hingga 2,4 meter (2 hingga 8 kaki), kadang-kadang mencapai setinggi 4,6 meter (15 kaki). Batang dan daun dilapisi dengan lilin putih, dan tangkai, atau bahagian tengah, dari tangkai varieti tertentu berair dan manis. Daunnya selebar 5 cm (2 inci) dan panjang 76 cm (2.5 kaki). Bunga-bunga kecil dihasilkan dalam panicles yang berkisar dari longgar hingga lebat; setiap kelompok bunga menanggung 800–3,000 biji. Benih sangat berbeza antara pelbagai jenis warna, bentuk, dan ukuran, tetapi biji lebih kecil daripada biji gandum.
Sorgum mempunyai kualiti makanan yang lebih rendah daripada jagung (jagung). Ini tinggi karbohidrat, dengan 10 persen protein dan 3,4 persen lemak, dan mengandungi kalsium dan sejumlah kecil zat besi, vitamin B 1, dan niasin. Untuk penggunaan manusia, bijirin bebas gluten biasanya digiling menjadi makanan yang dijadikan bubur, roti rata, dan kek. Ciri kuat rasa dapat dikurangkan dengan memproses. Biji-bijian juga digunakan untuk membuat minyak yang dimakan, pati, dekstrosa (gula), pasta, dan minuman beralkohol. Batangnya digunakan sebagai makanan dan bahan binaan. Sorgum manis, atau sorgos, ditanam terutamanya di Amerika Syarikat dan Afrika selatan untuk mencari makanan dan pembuatan sirap dan kadang-kadang digunakan dalam pengeluaran etil alkohol untuk biofuel.
