Kimia Tingkatan 5 Bab 2 : Sebatian Karbon (Getah Semulajadi) | Coagulation Of Latex (Mungkin 2024)
Asid butik (CH 3 CH 2 CH 2 CO 2 H), juga disebut asam butanoik, asid lemak yang terdapat dalam bentuk ester dalam lemak haiwan dan minyak tumbuhan. Sebagai gliserida (ester yang mengandungi asid dan gliserol), ia terdiri daripada 3-4 peratus mentega; bau mentega tengik yang tidak menyenangkan adalah hidrolisis gliserida asid butirik. Asid ini sangat penting komersial sebagai bahan mentah dalam pembuatan ester alkohol rendah untuk digunakan sebagai agen perasa; anhidrida digunakan untuk membuat butirat selulosa, plastik yang berguna. Asid butrik dihasilkan oleh pengoksidaan udara pemangkin butanal (butyraldehid).
Asid butik adalah cecair tidak berwarna, larut dalam air dan larut dengan pelarut organik biasa; ia membeku pada −7.9 ° C (17.8 ° F) dan mendidih pada 163.5 ° C (326.3 ° F). Asid isomer, 2-metilpropanoik (isobutyric), (CH 3) 2 CHCO 2 H, dijumpai dalam keadaan bebas dan sebagai etil esternya dalam beberapa minyak tumbuhan. Walaupun secara komersial kurang penting daripada asid butirat, umumnya serupa dengan asid butirik; ia membeku pada suhu −46.1 ° C (−51 ° F) dan mendidih pada suhu 153.2 ° C (307.8 ° F).
